Τρίτη 16 Αυγούστου 2011

Ξεχάστε τις ημερομηνίες λήξης στα τρόφιμα

Ξεχάστε τις ημερομηνίες λήξης στα τρόφιμα

Νέο συντηρητικό θα τα διατηρεί για χρόνια

Επιστήμονες ανακάλυψαν ένα νέο φυσικό συντηρητικό το οποίο θα μπορούσε να σηματοδοτήσει το τέλος της σήψης στα τρόφιμα.



Εντόπισαν μια ουσία που καταστρέφει τα βακτήρια εκείνα που είναι υπεύθυνα για την αποσύνθεση στο κρέας, τα ψάρια, τα αυγά και τα γαλακτοκομικά προϊόντα.

Το συντηρητικό, που ονομάζεται...
bisin , θα είναι ικανό να επεκτείνει την διάρκεια ζωής των τροφίμων για αρκετά χρόνια, ενώ θα μπορούσε να χρησιμοποιηθεί για να διατηρήσει και κρασί του οποίου το μπουκάλι έχει ανοιχθεί, αλλά και σε διάφορες σάλτσες.

Η ανακάλυψη αναμένεται να φέρει επανάσταση στον τρόπο με τον οποίο πραγματοποιούμε τα ψώνια μας και να μειώσει τα εκατομμύρια τόνους φαγητού που καταλήγουν στα σκουπίδια σε όλες τις ανεπτυγμένες χώρες.

Η ουσία αυτή, που εμφανίζεται φυσιολογικά σε κάποια ήδη αβλαβών βακτηρίων, εμποδίζει την ανάπτυξη των θανατηφόρων βακτηρίων συμπεριλαμβανομένου του E-coli, της σαλμονέλας και της λιστέριας.

Η ουσία θα μπορούσε να παρατείνει τη ζωή μιας ποικιλίας καθημερινών τροφίμων που έχουν αυστηρό χρονικό περιθώριο για την κατανάλωσή τους, όπως θαλασσινά, τυριά και κονσερβοποιημένα προϊόντα.

Σε ορισμένες περιπτώσεις δε, τα τρόφιμα θα μπορούσαν να διαρκέσουν χρόνια, ενώ θα είναι πιθανό να μην χρειάζονται καν την αποθήκευσή τους στο ψυγείο, υποστηρίζουν οι ερευνητές του πανεπιστημίου της Minnesota.

Οι επιστήμονες, που έχουν κατοχυρώσει και το δίπλωμα ευρεσιτεχνίας για την ουσία, έχουν ήδη έρθει σε συνεννοήσεις με μεγάλες εταιρείες τροφίμων. Σύμφωνα με τους υπολογισμούς τους, τα πρώτα τρόφιμα που θα περιέχουν την bisin, αναμένεται να διατεθούν στην αγορά σε τρία χρόνια περίπου.

Την ουσία ανακάλυψε κατά λάθος, ο Δρ. Dan O’ Sullivan, ένας Ιρλανδός μικροβιολόγος που εργάζεται στο πανεπιστήμιο, κατά τη διάρκεια της εξέτασης μιας καλλιέργειας βακτηρίων σε ανθρώπινο έντερο.

Η ουσία, ωστόσο, δεν θα είναι ικανή να διατηρήσει φρούτα και λαχανικά μιας και αποσυντίθενται με διαφορετικό τρόπο.

Η bisin είναι συγγενική με την nisin, που ήδη χρησιμοποιείται στα τροποποιημένα τυριά για παραμείνουν αποστειρωμένα και βρώσιμα για δεκαετίες, οπότε δεν απαιτούνται φαρμακευτικές δοκιμές.

9 σχόλια:

  1. Τις επιδράσεις στην υγεία δεν μας λες όμως!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. Τα αμερικανακια λενε οτι ειναι ασφαλες αλλα με τα μεταλλαγμενα που τρωνε τοσα χρονια αυτοι εχουν ανοσια και στα σκατα.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. Ουδέν καλό αμιγές κακού λένε στο χωριό μου... (και τούμπαλιν)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. ΔΕΝ ΥΠΑΡΧΕΙ ΡΕ ΦΙΛΕ ΠΑΡΑΒΙΑΣΗ ΤΗΣ ΦΥΣΗΣ ΧΩΡΙΣ ΣΥΝΕΠΙΕΣ

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. paides fygete apo tis kolopoleis na pame na zisoume sta xoria mas san anthropoi kai oxi stis poleis sa robbot.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  6. Και σε καμιά 10αρια χρόνια θα πεθαίνουμε και δεν θα λιώνουμε κιόλας. ΑΪ ΣΙΧΤΙΡ.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  7. χαχαχαχαχα ωραίος ο 5:47!

    ΑπάντησηΔιαγραφή